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芥末酱可以怎么吃?芥末酱汁怎么调好吃?

2023-04-17 10:50:23来源:中国海洋网栏目:业界

芥末酱可以怎么吃?

1、芥末鸭掌

材料:水发鸭掌350克,红椒5克,盐、糖、味精各1克,葱油3克,黄芥末酱7克,日本青芥末酱2克,沙拉酱20克,酱油2克。

做法:

1.将每只鸭掌切成两爿,入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下,切成末。

2.把黄芥末、青芥末、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精放碗里调匀后,放入鸭掌拌匀,滴入葱油,略拌一下即可装盘,最后上面撒些红椒末。

2、芥末酱蛋

材料:马铃薯3个·盐·蛋2个·芥末1汤匙·法式鲜乳酪1匙·水2匙·水田芥1把(约10克,可用豆苗替代)·大黄瓜1/3条·柠檬汁1茶匙·糖1克·胡椒

做法:

1.削马铃薯皮,切成小块,在加盐的水中煮20分钟,至熟。

2.水煮蛋5分钟,保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水,在深锅中调匀,并置于炉上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波炉加热,之后均匀搅拌。

3.将马铃薯的煮水倒掉,然后盖着锅盖摇晃一番,冷却一会儿,让热气散去。取出马铃薯,摆在盘上。将蛋壳剥除,放入盘中间,之后淋上芥末酱。水田芥剁碎,取一半洒在蛋上面。

4.清洗黄瓜,切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中,并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。

芥末酱汁怎么调好吃?

1、芥末用水调匀放到火炉去烤,盛放到笼屈内稍蒸一下,辣味即可出来。

2、芥末在调和时,用滚开水冲入拌匀,加盖,放阴凉处静放几个小时,也可出辣味。

3、芥末用开水冲好后,稍凉,用筷子扎几个孔眼,上面再浇些开水,以没过芥末为度,然后放在炉台旁,盖上盖,约6-8个小时,再把浮面的开水倒掉,这样调法,不但辣味浓,而且会把所有苦味去掉。

小贴士:调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀,味道更好。

标签: 芥末酱怎么吃 法式鲜乳酪 芥末酱汁 酱汁怎么调

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