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红烧肉怎么烧的又嫩又好吃?红烧肉高压锅压几分钟?

2023-04-19 11:13:26来源:南方财富周刊栏目:业界

红烧肉怎么烧的又嫩又好吃?

1、五花肉凉水下锅,加葱段和姜片,大火烧开后,去掉杂质,捞出切成块。

2、锅里倒食用油,加冰糖8粒,大火熬至冰糖融化,加入五花肉,翻炒均匀。

3、炒至五花肉裹上糖液,呈焦黄色。

4、加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。

5、加入开水,没过五花肉表面,加桂皮2块,香叶3片。

6、水烧开后转小火,加入白糖少许,小火熬制大约半小时,加盐少许拌匀。

7、收汁,盛出撒上葱花即可。

红烧肉高压锅压几分钟?

红烧肉用高压锅压15分钟左右。如果时间太短,红烧肉则没有软,且不入味,但如果压制的时间太长,红烧肉失去嚼劲,口感不好,故时间控制在15分钟左右即可。

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