京族传统的调味品是什么做的？京族传统的调味品的做法是什么?

京族传统的调味品是什么做的?

​京族渔家平时以小鱼腌制的一种调味汁，叫“鲶汁”，是京族地区独特的产品之一。

京族传统的调味品的做法是什么?

鱼汁是京族传统的调味品，其做法是：先将小鱼洗净，放进大缸或木桶里，分层加盐，压实加盖封好。几个月后，小鱼便会逐渐溶解，分泌出一种红色汁液，即鱼汁。头道过滤后的鱼汁呈油状，香味浓郁，味道甘醇;第二次过滤后的鱼汁称二漏，色味稍差;第三次过滤后则取出鱼骨残渣，作为饮料或肥料。鱼汁既可调味，也可佐餐下饭。另外，京族男女爱吃一种香脆爽口的圆糍粑——“风吹饼”。“风吹饼”是用大米磨粉蒸熟，撒上芝麻风干，然后放在炭火上烤制而成。京族人家普遍喜吃糖食，喜欢用糯米糖粥来招待客人。