清蒸鱼用什么鱼？清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？

清蒸鱼用什么鱼

黄花鱼或武昌鱼

“清蒸鱼用什么鱼?建议选择黄花鱼或武昌鱼。黄花鱼肉质嫩、鱼刺少，适合清蒸;武昌鱼味道鲜美、营养丰富，含肉率高，含肉率高，生长迅速，也适合清蒸。鲈鱼也是常见的清蒸鱼原材料，具有鲜味、鱼刺少、营养丰富等特点，含有丰富的蛋白质、维生素和药用价值。”

清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸

热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。