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如何做椒盐虾?椒盐虾酥脆的方法?

2023-06-30 14:08:44来源:财经新闻网栏目:数码

椒盐虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,它的口感鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。那么,如何做椒盐虾?椒盐虾酥脆的方法是什么?一起来了解一下吧!

如何做椒盐虾?

首先,我们需要准备好食材。椒盐虾的主要材料是新鲜的虾,此外还需要盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜等调料。虾的选择非常重要,最好选择新鲜的大虾,这样口感更好。

接下来,我们需要对虾进行处理。首先,将虾去壳去头,留下虾尾。然后,用刀在虾背上划一刀,去掉虾线。最后,用清水冲洗干净,沥干备用。

接下来,我们需要将虾进行腌制。将虾放入一个大碗中,加入适量的盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,让调料充分渗透入虾肉中。腌制时间不宜过长,一般10-15分钟即可。

然后,我们需要将虾进行炸制。将油倒入锅中,加热至七成热,将腌制好的虾逐个放入锅中炸制,炸至金黄色即可捞出沥干。

最后,我们需要将虾进行炒制。将锅中的油倒掉,留下少量底油,加入葱姜蒜爆香,然后将炸好的虾放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,让调料充分渗透入虾肉中。最后,撒上适量的芝麻和葱花,翻炒均匀即可出锅。

椒盐虾酥脆的方法?

[准备材料]:基围虾适量,大蒜3瓣,玉米淀粉2大勺,食用盐适量,椒盐适量,料酒少许,洋葱少许,红椒少许,香葱1根。

[制作步骤]:

1、将买回来的虾清洗干净,然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些,也可以用牙签挑出来虾线。

2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒,然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉,不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥,效果也不错。

3、锅里放入适量食用油,油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油,想要更酥脆,可以复炸一次,复炸的时间不要太长,15秒左右就可以了。

4、将大蒜,洋葱和红椒切成小粒,小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。

5、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下,撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅,火不要太大了。

6、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。

标签: 如何做椒盐虾正宗椒盐虾的制作方法

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