冰糖是怎么制作出来的？自制冰糖原理介绍

想必现在有很多小伙伴对于冰糖是怎么制作出来的是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于冰糖是怎么制作出来的是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

冰糖应用

冰糖由于其结晶如冰状，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。

冰糖可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。另外还有如“冰糖雪梨”等滋补品。

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

第一步：

1、将绳子的一端系在铅笔或竹签上。

2、将回形针系在绳子的另一端，使其笔直垂下。

3、将绳子弄湿并在糖中滚动

4、将回形针放入罐中，直到铅笔或竹签放在罐口上。

第二步：

1、把平底锅里的水烧开。

2、边搅拌边将糖慢慢加入沸水中。

3、继续搅拌直到糖溶解。

4、把锅从火上移开

第三步：

1、添加食用色素和调味剂

2、将热糖水缓慢小心地倒入罐子中

第四步：

将罐子放在安全的地方 3 到 10 天。几个小时后，糖晶体将开始在绳子上析出。放置时间越长，晶体生长得越多。不要放置太长时间，否则可能无法将糖果从罐子里拿出来!

第五步:

1、将罐子放入盛有水和少许清洁剂的浅碗中，以防止蚂蚁靠近。

2、当冰糖足够大时，轻轻地将绳子从罐子中拉出。

3、从绳子上折断并将它们存放在一个盖紧的容器中