焦点速读：猪头肉怎么做好吃？猪头肉蘸料怎么调好吃？

猪头肉怎么做好吃

首先，猪头肉清洗干净后，应该先用热水煮一下。这种方法可以去除一些脏东西和异味。同时，煮猪头肉的同时，加入一些姜片和料酒，可以进一步去除异味，并为最后的烹制打下基础。

然后，接下来的关键是如何烹制猪头肉。炒、煮、蒸都是可以的。炒猪头肉时，先将煮好的猪头肉切成块，加入适量的油，热锅冷油下猪头肉煸炒，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，让口感更加多样化。加入适量酱油调味，也可以加入少许糖、盐、味精等调料。煮猪头肉时，炖煮时间要掌握好，一般可放入葱、姜、蒜和少许辣椒炖煮，既营养又美味。蒸猪头肉时，先将猪头肉块放在碗中，加入适量生抽、料酒、鸡精和少许姜片腌制一会，然后上锅蒸熟。蒸的时间最好不要超过20分钟，过长会让猪头肉变得口感粗糙。

猪头肉蘸料怎么调好吃

1. 准备煮熟的猪头肉，切成小片。

2. 加入佐料，如胡椒、花椒、味精、鸡精、醋、酱油、生抽、大蒜、姜碎、麻油、小葱、香菜、芝麻、花生碎等。

3. 加入小半锅清水、料酒、生抽、老抽、食盐，搅拌均匀。