世界新动态：蒸烤集成灶怎么选？这份秘诀赶紧收藏！

经过三年的锻炼，很多朋友都练就了一手好厨艺。但让人烦恼的是，爱上烹饪后，就少不得买一些烹饪工具。食材和辅助工具倒还好，但是蒸箱、烤箱这类大件厨电可就让人又爱又恨了。爱的是它们的烹饪功能，恨的是它们太占空间，让空间本就不富裕的厨房雪上加霜。

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所以一机集成烟灶蒸烤多功能的蒸烤款集成灶便成了很多人的新选择，既能够满足蒸烤烹饪需求，又不会占据太多空间，算是一个平衡厨房有限空间和烹饪多样需求的完美解决方案。不过，新的难题又来了：蒸烤集成灶怎么选？

作为集成灶中的细分品类，小编在此提醒，蒸烤集成灶的选择除了要遵循集成灶大类的选购原则之外，还要特别关注蒸烤模块。

一、蒸烤表现出色才值得购买

在选购蒸烤集成灶时，很多朋友只觉得“有就够了”，结果买回去的蒸烤集成灶虽然有蒸烤功能，但是蒸得慢、烤得焦、升温慢、温度不均匀、温度不够高......各种问题层出不穷。所以，在选购时我们应秉持“有且出色”的原则，不仅要有蒸烤双功能，而且真实的蒸烤效果也要十分出色，这才是一款优秀的蒸烤集成灶应有的标准。

在蒸箱功能上，好的蒸箱必须具备两大特征：蒸汽量大、升温速度快。蒸汽量大可以减少等待蒸汽产生的时间，新鲜食材放入之后即可快速进入蒸制阶段，避免了长时间静置导致的食材失鲜；升温速度快可以快速达到预设的烹饪温度，让食材得到最适合温度的烹饪。

火星人蒸烤独立集成灶的蒸箱功能就具备以上两点。

首先，火星人蒸烤独立集成灶采用了双管平嵌大蒸汽系统，配备了直径200MM的超大平嵌式加热盘，可以迅速产生大量蒸汽包裹食材，开启锁鲜蒸制；其次，为了加快腔内升温速度，火星人蒸烤独立集成灶采用了双高功率加热管的设计，通过AI变频加热技术，实现高功率加热，快速升温，当达到预设温度后就会自动调整为单加热管加热，维持温度恒定并节约电能。

值得一提的是，火星人还率先在蒸制温度和食物营养的关系上进行深入探索。其与中国农业大学共建的数字营养实验室用“蒸蹄膀”来做烹饪研究和营养测试分析，结果表明，当蒸制温度设定为120℃时，感官评分最高，能更好地保留蹄膀的营养和水分。于是，为了实现120℃高温蒸制，火星人创新地将蒸箱技术与烤箱技术相结合，通过顶部加热管辅助加热，带来高温快蒸，最大限度保留蒸制食物的营养。

在烤箱功能上，好的烤箱也有两大特征：升温快、温场均匀。升温快能减少预热时间，让食材以最合适的温度快速进行烤制，保证口感；温场均匀则能让食材均匀受热，避免出现部分焦糊部分生的情况。

为了保证烤制的效果，火星人在烤箱内配备了更加密集的加热管，在同等的时间内可提供更多热量，同时侧面还加入了150MM大直径风扇辅助送风，让热量在腔内快速流转，升温速度快且温场均匀，食材的每个角度都能均匀受热。除此之外，还配置了AI精准控温技术，烤制食材时用程序控温，更加精准，大大简化了控温的难度。同时其结合蒸箱的功能，创新推出补水式蒸汽嫩烤功能，在烤制过程中释放微量蒸汽包裹食材，有效避免了单烤导致食材干柴的情况，让烤制食物也能鲜嫩多汁，风味更佳。此外，火星人蒸烤独立集成灶还加入了脱脂低卡空气炸功能，无需额外加油就能做出低脂健康美食。

二、除了蒸烤性能，蒸烤内腔的清洁便利度，也要重点关注

炒菜完成后可将炒锅直接放进水池或者洗碗机清洗，但是蒸烤烹饪完成后，内腔是无法拿出来进行清洁的。所以如果菜品的油渍沾染到了内腔上，就只能弯下腰探进去清洁。如果内腔材质不够好，那必然就会增加餐后清洁的难度，长期使用后还有可能出现质量问题。

火星人蒸烤独立集成灶的蒸烤腔采用了自研的瓷膜防护内胆，拥有极好的疏水疏油性和耐腐蚀性。日常蒸烤烹饪后残留的水渍、油渍，仅需要轻轻擦拭即可搞定，大大减轻了用户的清洁压力。并且三层工艺加持，更加坚固耐用，使用寿命更为长久。

总而言之，对于蒸烤集成灶来说，蒸与烤两大功能作为大家最关心的部分，在购买时不能单纯因为这款集成灶有蒸烤功能就去购入，更应该静下心来细细分辨“蒸”、“烤”的专业性，这样才能用得更顺心、买得不后悔。最后，愿大家都能买到心仪的蒸烤集成灶。