番茄鱼火锅的做法是什么？番茄鱼是哪里的菜？

番茄鱼火锅的做法是什么?

1.鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2.番茄切成块,蒜切片,姜切末。

3.炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟。

4.倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟。

5.倒入两碗水烧开(水一定不要放多了，会不入味的)。

6.放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。

7.然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

8.鱼片放入，滑散。

9.待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

番茄鱼是哪里的菜

公举番茄鱼是一道来自中国江苏省的传统菜肴。