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环球快播:骨头汤里含有钙多还是脂肪多?骨头汤白色的是什么?

2023-06-08 14:14:40来源:现代青年网栏目:手机

骨头汤里含有钙多还是脂肪多?

脂肪

“骨头汤里边含有脂肪,偏多一些,含钙量不是特别高,因为骨头里的钙是以磷酸盐的形式存在,不容易溶解在汤里,如果想补钙的话,可以吃钙片,多喝牛奶,多吃豆制品,多吃虾皮儿。”

骨头汤白色的是什么?

骨头汤里白色的主要是脂肪。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象,只要将脂肪变得小颗粒,均匀分布在水里不让它们凝聚在一块,就可以让汤变成奶白色。在加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。

标签: 骨头汤白色是什么原理骨头汤能熬成白色

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