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饭店使用预制菜应“预告”消费者_天天动态

2023-09-11 08:45:51来源:中国消费者报栏目:手机


(资料图片)

不久前,浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴享受,特意选了市区一家知名酒店,定了一款价格不菲的宴会套餐,但婚宴后新人被亲友悄悄告知:婚宴性价比不高,16道菜有七成是预制菜。这对新人在网上发文吐槽后,立即引发网友共鸣:“知道现在预制菜流行,没想到花了大价钱的婚宴也多是预制菜。”(据9月1日《法治日报》报道)

预制菜的“应运而生”,着实具有烹饪便捷、出餐快等优点,契合当下快节奏的生活方式。但其毕竟是一种提前做好并经过速冻形成的菜肴,既需要科学设定保质期,又当解决好食材购置、贮藏保鲜等安全问题。今年2月,江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示,超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。中国消费者协会发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》中指出,“预制菜菜品标识不详细,外卖、堂食中使用预制菜未告知,消费者知情权、选择权受到损害等问题。”

鉴于预制菜加工与现炒菜烹饪存在程序、成本及口感、色味等不同,必然会牵涉消费者的知情权、花费成本、就餐体验等现实问题。解决这一问题,亟须由立法层面对预制菜拟制出生产标准、质量要求及在贮藏、使用、收费等经营环节的制度设计。

自2022年起,多地出台了预制菜相关标准规范,《长三角预制菜点质量及服务评价规范》已于2022年12月实施;上海市市场监管局今年1月出台了《上海市预制菜生产许可审查方案》;今年2月6日,上海市浦东区市场监管局发出该市首张包含“预制菜”的食品生产许可证;山东省市场监管局也在经营范围规范化管理系统中增加了“预制菜加工”“预制菜销售”两个条目;8月3日,山东省聊城市发出该市首张“预制菜加工”“预制菜销售”经营范围的营业执照。

在此基础上,各地纷纷把“预制菜加工”“预制菜销售”列入管理范围,制定预制菜加工销售许可审查制度,希望通过强制性制度,倒逼预制菜生产厂家筑牢产业发展的“压舱石”,提高预制菜的鲜味和安全保障。除了管理部门加强管理外,企业也要履行生产与经营的食品安全责任,确保生产、贮藏、运输、销售等各环节不游离于标准与健康监管,原材料和烹制方法应当公示说明。《消费者权益保护法》规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利,餐厅经营者应遵守预制菜告知制度,尊重消费者的知情权,并以此来提高消费者对预制菜的认知和认可程度,只有这样,才能真正让预制菜成为消费者喜爱的健康菜品、安全菜品、美味菜品。(张玉胜)

标签: 消费者 菜品 婚宴 知情权

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