炒湖蟹是哪个地方的菜？湖蟹跟河蟹的区别有哪些？

炒湖蟹是哪个地方的菜?

炒湖蟹属于浙菜，主要原料是螃蟹，口味是鲜，工艺是炒，烹饪难度属于中级。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

湖蟹跟河蟹的区别有哪些?

1、看外形

河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，湖蟹则没有;湖蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。

2、尝口感

河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，湖蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，湖蟹要比河蟹的高一些。

3、选购螃蟹

选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而湖蟹通常一打捞上来就死掉了，吃湖蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。