涮羊肉需要腌制吗？涮羊肉的肉用洗吗？

涮羊肉需要腌制吗

不需要。

在吃涮羊肉的时候，无需将羊肉进行腌制，直接放到锅里涮着吃就好，因为涮羊肉吃的就是羊肉原汁原味鲜美的口感，如果进行腌制的话，那羊肉本身的味道就会被调味品掩盖，进而失去鲜味。

如果觉得涮羊肉吃比较清淡的话，可以选择味道比较浓郁的汤底，或者可以在羊肉被烫熟后用蘸料蘸着吃;但如果担心羊肉不腌制有膻味的话，可以提前用料酒将羊肉简单腌制一下。

涮羊肉的肉用洗吗

不需要。

一般涮羊肉的肉的都会切的比较薄，无需清洗可以直接涮着吃，如果清洗的话会让涮羊肉的肉变软变碎，吃的时候影响口罩，并且洗过之后羊肉的营养成分也会流失不少，再吃的话味道会变淡很多。

并且涮羊肉的肉不清洗也无需担心有细菌，因为涮的时候就是经过高温杀菌的，只要羊肉被烫熟了，就可以正常食用，但要注意涮羊肉的肉不能是变质后的羊肉，最好是用新鲜的羊肉涮着吃，这样吃起来的味道也会更加鲜美。