紫色大头菜需要提前腌制吗？紫色大头菜的做法？

紫色大头菜需要提前腌制吗?

“在紫色大头菜中加红酒腌30分钟以上 3.梨去皮切丝,加到红酒腌过后的紫色大头菜中,加适量白糖(可多加点,口感会好点),适量白醋,一点点盐,橄榄油拌匀即可 ”

紫色大头菜的做法?

1. 紫色大头菜炒蛋

材料：紫色大头菜适量、鸡蛋两个、鸡精适量、盐适量、油适量。

做法：

1)将紫色大头菜洗净择去坏叶，切成小段;

2)蛋清与蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀备用;

3)锅中放入适量油，热锅后放入蛋黄炒匀;

4)加入紫色大头菜和鸡精、盐翻炒至熟。

2. 紫色大头菜炖猪肉

材料：紫色大头菜适量、猪肉适量、鸡精适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。

做法：

1)将猪肉洗净切成小块;

2)锅中放适量油，放入生姜炒香，再放入猪肉煸炒一下;

3)加入适量的料酒放水，烧开后加入紫色大头菜，煮至味道入味;

4)再加入盐和鸡精，炖至出肉香味即可。

3. 紫色大头菜炖瘦肉汤

材料：紫色大头菜适量、瘦肉适量、枸杞适量、红枣适量、党参适量、盐适量

做法：

1)将瘦肉洗净切成小块，用开水焯水去腥;

2)把焯好水的瘦肉放到砂锅中，加适量清水，大火烧开;

3)加入枸杞、红枣和党参煮20分钟，再放入紫色大头菜，煮5分钟;

4)加入盐，再煮2分钟即可。

4. 紫色大头菜拌黄瓜

材料：紫色大头菜适量、黄瓜适量、盐适量、橄榄油适量。

做法：

1)将紫色大头菜洗净切成小块，黄瓜切成小丁;

2)将紫色大头菜和黄瓜一起放入盆中，加入盐和橄榄油拌匀即可。

5. 紫色大头菜炒豆腐

材料：紫色大头菜适量、豆腐一块、姜末适量、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1)将豆腐切成小块，紫色大头菜切成小段，姜末备用;

2)锅中加入适量油，放入姜末煸炒;

3)加入豆腐煎至两面金黄，放入紫色大头菜翻炒;

4)加入鸡精、盐和郫县豆瓣酱煮至味道入味。

总结：

紫色大头菜烹调方式多样，上面介绍的五种方式均可根据自己的口味进行调整，在家中可以尝试做一下，深受大家的喜爱。