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什么是膨松剂?食品膨松剂能吃吗?

2023-05-18 15:00:47来源:石家庄网 栏目:业界

什么是膨松剂?

膨松剂(Leavening agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中,使其体积膨胀与结构疏松。

食品膨松剂能吃吗?

食品膨松剂是可以吃的,糕点中食用膨松剂会使糕点的口感变得更好,但是对于膨松剂的使用一定要注意,千万不要过量使用,虽说食品膨松剂是可以吃的,但是如果过量食用的话,则会对人体造成危害。膨松剂本身就是一种食品添加剂,为的就是让食品变得非常的膨松,一般需要用到膨松剂的地方是面包,馒头和蛋糕这些。膨松剂的原理是在加热的过程中能够起发面胚,使食品出现多孔的组织变得非常的柔软和膨松并且非常的酥脆,非常适合我们食用。我们应当在保证其安全下,如用量符合国家标准,同样通过食品安全检测仪的检测,适量的食用,这样既可以使自己享受到食物的美味,又可以最大程度的避免其可能带来的危害。

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