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土笋冻的口感如何?福建土笋冻以什么为主要原料?-全球热资讯

2023-06-26 11:15:00来源:迪族网栏目:业界

土笋冻的口感如何?

所谓的冻,口感有些像Q一点、硬一点的果冻。里面脆脆的、又不失韧的土笋——辣椒酱、花生酱、芥末酱,外加薄薄的腌萝卜片,滋味相辅相成,冰镇之下清爽可口又有回味。

想吃土笋冻,筷子功夫极为要紧,稍有抖颤,它就会滑溜下去。当然,一旦落地,正好检验它的品质:能“蹦跳”两下的,方为土笋冻中的极品,这样的土笋冻最为脆嫩,味道也最鲜美,反之,软烂如同粥饭的,肯定不新鲜,还是弃筷不食为上。

福建土笋冻以什么为主要原料?

滩涂上的黑土蚯

“滩涂上的黑土蚯。制作“土笋冻”的主要原料是新鲜的海土笋,这种海土笋并非那些长在山上的竹笋,而是一种滩涂上的黑土蚯。”

标签: 福建特色土笋冻原料 福建特产土笋冻原

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