粟粉是什么粉？麦芯粉都有哪些用途？

粟粉是什么粉?

1、粟粉是用玉米制成的淀粉。

2、与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用做布丁等食品的凝固剂。

3、粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的;普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。是做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。

4、粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

麦芯粉都有哪些用途?

1、麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。

2、麦芯粉适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。

3、制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。