红心猕猴桃为什么要放软了再吃？猕猴桃有硬芯怎么回事？

红心猕猴桃为什么要放软了再吃?

1、需要放软

红心猕猴桃最好放软后再食用，因为虽然硬的红心猕猴桃也可以吃，但是此时果实含糖量低，口感酸涩，其中蕴含的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质，造成不适感，而成熟的猕猴桃蛋白酶被分解，口感酸甜，营养丰富。

2、扎孔催熟

未成熟的红心猕猴桃可以用牙签在其表面扎一些小孔，再用密封袋密封保存，新扎的小孔处果肉会和空气发生反应，发酵产生乙烯，多种生命物质快速转化，在密闭的环境中可以达到催熟猕猴桃的效果。

3、熟果催熟

催熟红心猕猴桃可以将其和一些熟透的水果放在一起，如香蕉、苹果等，成熟的水果天然释放乙烯，会为红心猕猴桃创造生长的环境，乙烯浓度越高，猕猴桃成熟越快，越容易变软变甜。

猕猴桃有硬芯怎么回事?

猕猴桃有硬芯是因为猕猴桃没熟透，这种猕猴桃没有太大危害，但口感不佳，味道酸涩，最好放几天再食用，成熟猕猴桃的保质期不到一周，要尽快食用，食用猕猴桃有助消化，能防治坏血病和心血管疾病。

1、没有成熟

猕猴桃有硬芯是因为猕猴桃没有熟透，这种猕猴桃对人体没有太大危害，但甜度较低，味道酸涩，口感不佳，最好再放置几天，等猕猴桃成熟了再食用。

2、注意事项

选择猕猴桃可以选稍微偏硬的，质地软的猕猴桃容易变质，不易储存，成熟猕猴桃保质期不到一周，最好尽快食用，另外，猕猴桃不宜和含有蛋白质的奶制品同食，否则不易消化。

3、营养价值

猕猴桃含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等，可以帮助消化，还能降低血液中的胆固醇，扩张血管，延缓皮肤衰老，防治坏血病和心血管疾病。