全麦粉是什么面粉？为啥不建议吃全麦？

全麦粉是什么面粉

使用小麦全部组织研磨加工的面粉

“全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。”

为啥不建议吃全麦

不建议吃全麦的原因包括过敏、加重胃肠道负担、加重肾脏负担等，具体分析如下：

过敏 由于患者对全麦中的某种物质过敏，可造成机体发生变态反应，释放组织胺，刺激局部组织，引起皮肤充血、水肿、瘙痒等过敏反应。