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餐饮管理的内容有哪些? 餐饮管理的任务包含什么? 焦点简讯

2023-06-27 13:07:39来源:创业新闻网栏目:数码

餐饮管理的内容有哪些?

1、餐饮企业人力资源管理。

2、企业经营效益管理。

3、企业物资原料的管理。

4、企业产品质量的管理。

5、企业工作秩序管理。

6、企业安全卫生管理。

餐饮管理的任务包含什么?

饭店餐饮部门的任务是在饭店经营计划的指导下,筹划和组织餐饮服务产品的产、供、销活动,提高产品质量和服务质量,满足宾客的物质和文化需要。

①按照饭店选定的目标,通过市场调查选择目标市场,进行餐饮产品的市场定位,研究销售策略,扩大市场占有率;

②加强食品原料的采购、储存和发放的管理,建立有效的成本管理制度,在保证餐饮生产需要的前提下,降低原材料成本;

③加强食品生产过程的管理与控制,发挥生产人员的积极和创造,确保产品质量;

④搞好餐厅的服务组织,制定餐饮服务标准、标准服务程序和服务操作规范,提高服务质量,更好地满足宾客的各种需要;

⑤科学合理地组织客源,要及时根据宾客需求情况的变化组织产品生产,吸引更多的客源;

⑥加强成本核算和成本控制,降低劳动消耗,提高企业的经济效益。

标签: 餐饮管理餐饮企业原料的管理任务包含计

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