凉拌蒜苗的做法步骤是什么?蒜苗可以冷冻保存吗? 每日视点
凉拌蒜苗的做法步骤是什么?
步骤1
食材:蒜苗200克,小米椒2个,大蒜3瓣、生抽1汤匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,香油10克。
【资料图】
步骤2
蒜苗斜切段。
步骤3
小米辣切圈。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
碗中放入蒜苗,加入生抽,盐,料酒,蒜末、小米辣,香油,拌匀。
步骤6
装盘即可。
蒜苗可以冷冻保存吗?
蒜苗可以冷冻保存,冷藏法将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,将库温控制在1℃左右。蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出少量气体,使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,用消石灰吸收二氧化碳,使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%~3%,二氧化碳含量控制在10%,温度应为14℃~16℃。
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