银耳能生吃吗？银耳根发黄能吃吗？

银耳能生吃吗

银耳能生吃。

银耳作为食材，里面没有毒，在生吃的时候并不会出现中毒反应，但是生吃银耳口感并不是很好，而且生吃银耳有可能会导致消化不良，引起食欲下降、恶心和呕吐等症状，所以并不建议生吃银耳，相对来说煮熟吃口感会更好一些，并且里面的营养成分也更容易被人体吸收。

银耳根发黄的地方能吃吗

银耳根发黄的地方能吃，但不建议吃。

银耳的种植方式比较特殊，其根部会有很多的杂质和泥土，加上长时间和氧气接触会发生氧化反应，所以会出现发黄现象，在仔细清理之后，是可以正常食用的，不过这部分的营养和口感会比较差。但是银耳长时间生长在潮湿、不通气环境当中，所以银耳根部很容易发生腐败、变质，如果发黄的同时还有腐坏、变黑现象，这些情况可能存在细菌和病毒，食用之后很容易出现中毒现象，不利于身体健康，所以建议还是尽量避免食用银耳根发黄的地方。