金边白菜是哪个地方菜？金边白菜的做法是什么？

金边 白菜是一道陕西地区传统名菜。此菜非常考验火候，具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。

做法：

1、将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。

2、 红干辣椒切成3厘米长的条片。

3、锅中倒油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒段爆香，然后倒入白菜，旺火速炒，加入醋翻炒，再加入酱油、白糖、盐、料酒、味精煸炒，至白菜颜色变黄时，用水、淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。