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番茄虾球是哪个地方的特色菜?家常菜番茄虾球的做法

2023-05-15 15:41:32来源:驱动中国网栏目:资讯

番茄虾球是一道地道的鲁式甜品,是山东的特色菜。

番茄虾球是一道美食,主要材料有虾仁、鸡蛋等,辅料有葱、姜、番茄酱等,酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,是一道很讨人喜欢的小菜。

做法:

1、将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。

2、虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。

3、将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

4、将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。

5、炒锅中留少许底油中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。

6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

标签: 酸甜开胃 山东特色美食 鲁式甜品

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