酱鸭的家常做法是什么？酱鸭是哪里的特产？

酱鸭的家常做法是什么?

1.将鸭肉洗净，在鸭肉上抹上盐，用手搓揉一下，让盐入味。然后放入锅中，加入清水煮沸，去掉浮沫，捞出鸭肉。

2.将鸭肉切成块，葱姜切片备用。

3.锅中倒入清水，加入鸭肉块和所有调味料，开火烧沸后转小火，煮30-40分钟。

4.将鸭肉捞出，晾凉，再用卤汁浸泡24小时左右即可。

酱鸭是哪里的特产

酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃

属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区;因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。