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油炸糕面和硬了怎么办?油炸糕怎样做又软又酥?

2023-04-20 10:01:36来源:中国海洋网栏目:手机

油炸糕面和硬了怎么办?

1、可以重新烫一个很软的面团,两者中和一起揉成一个不硬不软的面团。

2、事实上这种情况是比较常见的,这个问题很容易解决,就比如油炸糕的面,面粉放的比较多,面就会烫的特别硬,这种情况,可以先把硬面团取出来,然后重新烫一些特别软的面团,把两个面团混合在一起,中和一下,然后揉成面团,不软不硬,再进行下一步就可以了。

3、如果在做油炸糕的时候,防止面团烫的太硬,不妨在制作面团时,将面粉、水的用量准确到克,根据一定比例制作,就不会出现面皮太烫太硬或太软的情况。

油炸糕怎样做又软又酥?

用料:糯米粉200克、酵母3克、糖10克、温水180克、豆沙馅适量。

1、糯米粉、酵母、糖放盆里搅拌均匀。

2、水边倒边搅拌,留20克水,用手揉成团,太干就再加点水继续揉,柔至拉起来不断又很软且不粘手的状态即可。

3、将其揉成团,盖上保鲜膜放温暖处发酵30分钟。

4、将面团揉几下,分成8份。

5、裹上豆沙馅,按成饼,盖上保鲜膜静置10分钟。

6、锅里放油,加热至放入筷子起小泡转小火开始炸,炸至两面金黄即可。

标签: 油炸糕面和硬了 水的用量 油炸糕怎样做 温暖处发酵

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