大米能保存多久？怎样挑选好大米？

大米能保存多久?

实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3至6个月。经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。米的存放时间取决于加工方式、包装方式等的不同，所以存在很大的差异，一般真空包装存放12-18个月;普通包装存放只有6-12个月;散装米夏季3个月，秋冬季6个月。”

怎样挑选好大米?

1.看，看大米的色泽和外观，正常大米的大小均匀，丰满光滑，米粒有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

2.抓， 抓一把大米在手中，观察手中粘有糠粉大米的比例，合格大米的糠粉很少，糠粉多的大米不要购买。

3.闻， 闻大米的气味，取少量的大米，用手摩擦使大米发热，嗅其气味，正常大米气味清香，无异味。

4.尝，取几粒大米放入口中细嚼，正常大米味道微甜，无异味。