松板肉是什么肉？松板肉是哪个部位？

松板肉是什么肉

松板肉是猪颈两边的肉，是一道家常菜。

松板肉的肉脂分布的非常均匀，就好像雪花般一样，其肉质鲜嫩，入口爽口，口劲适中。猪颈两边的肉是非常少的，所以其非常的珍贵，松板肉还有这“黄金六两”的称呼，这足以证明其的珍贵性。

松板肉和五花肉还是有一定区别的，其中最为明显的就是两者的部位是不同的，五花肉是猪的肩胛肉;五花肉的瘦肉是比较多的，其油花也很丰富，而松板肉的油花分布的很均匀，肥瘦相间;五花肉常用来做猪排，而松板肉在港澳地区是比较常见的，主要是用来做叉烧肉。

松板肉是哪个部位

猪颈肉两边

“松板肉是猪颈肉两边的部位,是猪身上最宝贵的“黄金六两”,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。”