炖好的羊肉不是很烂可以再炖么?羊肉嚼不烂是过了还是没熟？

炖好的羊肉不是很烂，已经放凉了可以再炖么?

可以的。

把卤料、生姜大蒜和羊肉一起翻炒过后再炖，这样口感更香更好吃。

羊肉炒了又炖完全合理不用担心、因为你在炒羊肉的过程中羊肉在吸收油脂，吸收油脂后羊肉炖出来能提高口感、吃起来更润滑、如果你是煲汤的话、那么煲出来的汤也不需要再加猪油、汤喝其来也不会油腻。

羊肉嚼不烂是过了还是没熟?

羊肉嚼不烂是没熟。如果烹饪的时间太短，或者火候不够，羊肉还没有完全煮熟透就会出现嚼不烂的情况，不过，羊肉嚼不烂还可能是因为羊肉本身的质量不好，比较粗糙，不够细腻。