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生蚝怎么打开?生蚝直接水煮要煮多久?

2023-06-05 14:51:36来源:蜜蜂网栏目:业界

生蚝怎么打开?

清洗生蚝,让其平面向上,用开生蚝专用刀从宽度较窄的一面切入,沿45度角深入。

转动刀,左右小幅度转动,把筋切断,生蚝壳自动崩开。

往打开的生蚝里滴一些柠檬汁,或者直接烹饪。

生蚝直接水煮要煮多久?

蒸生蚝是热水下锅,蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:

蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟。蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。

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