惊蛰是怎么来的？惊蛰吃什么蔬菜养生？

惊蛰是怎么来的?

由来：

惊蛰在历史上曾被称为“启蛰”。汉朝第六代皇帝汉景帝的名讳为“启”，为了避讳而将“启”改为了意思相近的“惊”字。进入唐代以后，“启”字的避讳已无必要，但由于也有用不惯的原因，大衍历再次使用了“惊蛰”一词，并沿用至今。

“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它是干支历中表示自然节律变化以及确立“十二月建”(月令)的特定节令，“二十四节气”和“十二月建”是干支历的基本内容。廿四节气原依据斗转星移制定，北斗七星由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光等七颗星星组成，因北斗七星曲折如斗，故而得名。北斗七星是北半球(我国位于北半球)的重要星象，斗转星移时北半球相应地域的自然节律亦在渐变，因此成为上古人们判断节气变化的依据，即所谓“斗柄指东，天下皆春;斗柄指南，天下皆夏;斗柄指西，天下皆秋;斗柄指北，天下皆冬”的星象规律。由于廿四节气是以北斗星斗柄旋转指向确定，因此这历法也称作“星辰历”。

据文献记载，我国中原地区在商时已出现了仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气名称，周时期出现了八个节气名称。中原地区在3000多年前，始用土圭法(圭表)测影，在河南洛邑测得天下之中的位置，定此为土中。圭表测影确立的“冬至”是24节气当中最早被周公测定出来的一个，把冬至作为二十四节气之首。“土圭测影”方法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有

五寸(相当于北回归线上立杆无影);冬至日，景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“测土深，正日影，求地中，验四时”。春秋时期的著作《尚书》中就对节气有所记述。在商朝时只有四个节气，到了周朝时发展到了八个。二十四节气名称首见于西汉刘安的《淮南子·天文训》，《史记·太史公自序》的“论六家要旨”中也有提到阴阳、四时、八位、十二度、二十四节气等概念。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》把二十四节气定于历法。

现行的“二十四节气”来自于三百多年前依据太阳黄经度数划分的方法，自1645年起沿用至今。

惊蛰吃什么蔬菜养生?

1、莴笋：惊蛰吃莴笋能很好的增强胃液及消化道的分泌，对于胆汁的分泌也有促进的作用。另外莴笋中的钾元素的含量可高达钠元素的27倍之多，并且含有丰富的维生素。能起到很好的促进排尿、维持水平衡的作用。

2、豆芽：豆芽是比较出名的延年益寿的食材之一，含有大量的抗酸物质，能起到很好的防老化作用。惊蛰吃豆芽不仅能降肝火，还对一些高血压、心脏病等有很好的缓解作用。

3、荠菜：荠菜是比较出名的一种春季野菜，含有比较高的纤维素，经常食用能很好的护肝、明目，特别对于脾气暴躁、血压高的患者有很好的作用。而且荠菜的吃法也很多，不管是做汤、炒着吃、做馅等都别有风味，能给人带来很多新鲜感。

4、空心菜：空心菜中含有比较丰富的粗纤维，这种食用纤维主要是由纤维素、木质素及果胶等组成，能起到很好的促进肠胃蠕动，对于通便监督有很好的作用。但是因为空心菜性寒凉，所以对于体质比较虚弱、脾胃虚寒的患者还是要少吃为妙。

5、生姜：生姜虽然是一年四季都能吃到的一种食材，但是在惊蛰时节可以多吃一些辛甘发散性的食物，所以生姜便是首选的保健食材。能增强血液的循环，促进人体排汗，还有很好的散热退烧的功效，所以俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”是非常恰当的。

4、韭菜：春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

5、春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6、水萝卜：水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜，在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”。夏初时其营养价值最高。据《印度时报》报道，水萝卜可以有效镇咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水萝卜富含维生素C和钾，可以减轻压力，激活免疫系统。同时，水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品，它含有丰富的纤维素，且热量非常低。