炸酱面用什么酱做好吃？炸酱面是哪里的特色？

炸酱面用什么酱做好吃?

炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料。干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合。

北京人做的炸酱面始终离不开六必居的黄酱，和天源酱园的甜面酱，只有用这两种酱搭配出来的酱，吃起来才会有老北京的味道，它们既朴实又精致。

炸酱面是哪里的特色?

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，为北京菜系。主要材料为面条，酱油，豆芽，黄瓜等，口味咸、酸辣，清新爽口，有劲道。