新菜板使用前如何处理才不会开裂？新菜板为什么用盐水泡呢？

1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。

2、用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。

3、泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。

4、等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。

5、将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。

6、经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。

新菜板为什么用盐水泡呢

菜板使用的时间长了，里面的水分会蒸发，之后就会出现开裂的情况，这会让菜板的使用寿命变短,我们把它浸泡在盐水里面就能够起到缓解的作用,盐水能够让木头里面的细胞失去水分，从而让木纤维变得紧密，这样即使是用菜刀在上面划，都不会留下太大的痕迹。