核桃皮发黑是怎么回事？核桃皮长毛了还能吃吗？

核桃皮发黑是怎么回事

1、采摘的时候核桃沾上了雨水有没有晒干，就会导致核桃外皮颜色变暗发黑。

2、核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，会和空气中的氧气发生氧化反应，就会导致颜色加深。

3、核桃如果存放的时间太久了的话也会因为变质腐败等问题导致核桃皮的颜色变暗。

4、核桃在采摘的时候如果出现病害也会导致核桃的外皮发黑。

核桃皮长毛了还能吃吗

核桃皮长毛了不能吃。

核桃发霉可能是天气原因导致，一般发霉的东西就最好不要再吃了，核桃皮发霉了说明核桃生成了一种叫黄曲霉素的细菌，对人体有害，所以核桃发霉了最好就不要再吃了。

核桃皮当中含有丰富的纤维素和没食子酸，营养价值也是比较高的，适量吃对人体也可以起到很好的作用，但是不能吃太多，吃多了会增加肠胃道的负担，导致出现消化不良。