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碘酒遇到淀粉会变成什么颜色?碘酒的溶质和溶剂分别是什么?

2023-05-23 14:20:06来源:驱动中国网栏目:资讯

直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它分析碘的含量。

淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,棕色的碘液就变成蓝色。同时碘与淀粉也会生成包和物。

淀粉跟碘生成的包合物的颜色,跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内,随聚合度或相对分子质量的增加,包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。

碘酒中的溶质是碘,溶剂是酒精。

溶剂指可以溶化固体,液体或气体溶质的液体,继而成为溶液。溶剂通常是透明,无色的液体,他们大多都有独特的气味、较低的沸点和容易挥发。或是可以由蒸馏来去除,从而留下被溶物。最普遍的例子是以热水冲泡咖啡或茶。在日常生活中最普遍的溶剂是水。而所谓有机溶剂即是包含碳原子的有机化合物溶剂。

标签: 相对分子质量 气体溶质 热水冲泡咖啡

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