红薯和鸡蛋能一起吃吗？红薯的表皮和薯肉上有黑斑能吃吗？

红薯和鸡蛋能一起吃吗

红薯和鸡蛋能一起吃，但是部分人群会加重肠胃道负担。

红薯和鸡蛋不建议胃肠消化功能较差的人群一起吃，过多食用对胃肠道造成较大负担，导致消化不良，从而出现腹胀或者腹痛等情况。

一般建议红薯和鸡蛋一起吃的时候，红薯的量稍微少一些，因为红薯含有丰富的膳食纤维，果胶含量比较高，消化吸收能力会比较低。

红薯的表皮和薯肉上有黑斑能吃吗

红薯的表皮和薯肉上有黑斑需要判断是因碰撞导致的还是红薯变质，具体如下。

1.红薯汁含有多酚，一般在接触或碰撞后，会氧化形成黑色色斑，这黑色的色斑点一般不会对人体健康有不良影响，把黑色的色斑去掉即可。

2.如果红薯是因为变质而出现黑斑，这类情况是不能吃的，红薯皮呈深褐色或有黑斑，被黑斑菌污染，这种红薯会变硬变苦，即使煮熟，其生物活性都不易被破坏。