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蛋挞塌陷的原因有哪些?冷掉的蛋挞怎么加热?

2023-05-16 13:50:48来源:城市头条网 栏目:数码

蛋挞塌陷的原因有哪些?

蛋挞是近几年来市面上非常流行的一种点心,它外皮酥脆可口,里面又非常的软嫩,吃起来口感极佳,受很多人也会尝试自己在家制作,不过蛋挞的制作过程通常会比较繁琐,容易出现各种各样的问题,其中塌陷就是比较常见的一种。那么蛋挞塌陷的原因有哪些呢?

1造成蛋挞塌陷的原因是非常多的,常见的可能是面粉的筋性太差。

2一般面筋越少出来的蛋挞皮就会越酥脆,在烤制好之后回缩的也越厉害,所以在购买面粉的时候建议买筋性较好的面粉,这样制作出来就不容易出现塌陷的情况了。

3若是在刚出烤箱的时候发现蛋挞塌陷了,多半是热胀冷缩的缘故,将蛋挞一烤完就拿出来,外部的温度下降,内部的温度又特别高,就会让其顶部或者是周围的其它地方劈裂,这样里面的气体放出来了,顶部自然就会下塌。

冷掉的蛋挞怎么加热?

新鲜出炉的蛋挞才能保持最佳的口感,但如果是打包回来冷掉的蛋挞,那么冷掉的蛋挞怎么加热呢?下面,跟随小编一起来看看吧。

1烤箱加热:加热蛋挞最好的方法是直接用烤箱烤,这样加热出来的蛋挞皮才能维持酥脆的口感,将烤箱温度设置为150—180左右,四五分钟就好,以烤箱实际温度为标准。

2微波炉加热:冷掉的蛋挞可以放在微波炉里面加热,加热的时候不建议把锡纸带进去微波炉加热,加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的,一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉,热一分钟左右。

3平底锅加热:家里面如果既没有烤箱也没有微波炉的话可以选择用平底锅加热,将平底锅刷上薄薄的一层油,然后将蛋挞去掉锡纸后煎2-3分钟即可。

标签: 蛋挞塌陷的原因有哪些 冷掉的蛋挞怎么

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