爆炒肥肠的家常做法是什么？爆炒肥肠是哪里的菜？

爆炒肥肠的家常做法是什么?

用剪刀先把肥肠剪开，倒入面粉，揉搓一会儿，再加点盐、醋继续揉搓，然后用清水冲洗干净。锅里烧水，放入肥肠，放入姜片、蒜片和料酒，煮十分钟左右，捞出备用。锅中热油，先爆香配料，倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽，最后撒上葱花即可。

爆炒肥肠是哪里的菜

鲁菜

“ 爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。”