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红烧狮子头是哪里菜?红烧狮子头要煮多久?

2023-05-25 13:22:56来源:太原热线栏目:资讯

红烧狮子头是哪里菜

红烧狮子头(Braised pork ball in brown sauce),是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

红烧狮子头要煮多久

“红烧狮子头大火烧开后,小火煮30到40分钟即可。”

标签: 红烧狮子头 红烧狮子头是哪里菜

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