焦点观察：内乡县举行3.15“厨房开放日”活动受好评

3月14日上午，内乡县组织开展3.15“厨房开放日”活动，县人大代表、政协委员、餐饮行业协会成员、县融媒体中心记者等50余人组成观摩团队，走进内乡县东方商务酒店厨房。县人大常委会副主任、县市场监管局党组书记、局长于飞，县商务局党组书记、局长陈良举，湍东镇党组副书记、镇长李英武等人参加观摩活动。

观摩团对东方商务酒店的食材采购、验货、储存、粗加工、烹饪、出品、餐具回收清洁、消毒等整个加工操作流程进行了现场参观，直观了解东方商务酒店的开放式厨房及4D管理体系，大家一边参观一边探讨一边学习，纷纷赞不绝口。

参观结束，观摩团与东方商务酒店负责人进行了座谈交流，东方商务酒店负责人向大家分享了4D厨房管理经验做法。

于飞对东方商务酒店在思想上、眼光上善抓机遇，在日常运行管理上规范有序，在制度体制方面守正创新的做法给予了充分肯定，特别是食品安全追溯体系和人员培训管理制度的落实，值得全县餐饮服务行业借鉴、推广。他强调：第42个“3.15国际消费者权益保护日”即将来临，做好新形势下的消费维权工作任务艰巨、责任重大、使命光荣，市场监管部门要进一步提高政治站位，强化责任担当，坚决打好消费维权主动仗，为内乡经济社会高质量发展贡献市场监管力量。就如何做好新形势下消费者权益保护工作，他提出三点意见建议：一是立足主责主业，推动协同共治，打造更加安全放心消费环境；二是坚持需求导向，顺应多元化趋势，推进消费维权保护工作高质量发展；三是坚持问题导向，解决“急难愁盼”，推动消费提质升级。

座谈期间，李英武在主持词中就食品安全重要性、食品安全工作面临的新挑战及下一步工作作出了阐述。市场监管局主抓食品安全的副局长李红远就举办“厨房开放日”活动意义作出发言。

本次观摩活动结束后，与会人员纷纷表示：“厨房开放日”活动，让消费者了解厨房的加工流程和食品安全知识，有助于强化餐饮服务企业自我约束、落实主体责任和提高员工职业素养、服务意识，这样的活动值得在餐饮服务行业推广，以促进全县餐饮业服务水平整体提升。

据悉，东方商务酒店在县市场监管局和商务局的精心指导下、在湍东镇政府的大力支持下，立足高标准、高质量发展目标，采取“走出去、引进来”的方法，斥资近50万元率先打造了我县首家4D厨房，引领助力全县餐饮业健康向上发展。（供稿：张蕊）