红烧羊肉的做法是什么？红烧羊肉配什么菜最佳？

红烧羊肉的做法是什么?

1、主料：带骨羊肉1000克

2、辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

4、焯过水的羊肉捞出控去水份。

5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋。(小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓)

7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦!

红烧羊肉配什么菜最佳

红烧羊肉可以搭配多种蔬菜,以下是几种常见的配菜:

土豆:土豆可以吸收羊肉的汁液,加入红烧羊肉中可以增加口感和营养。

胡萝卜:胡萝卜可以增加红烧羊肉的色彩,还能提供丰富的维生素和纤维素。